Zabajone con bacche

aus Rezeptsammlung von Martin

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Beeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen.

Step 2

In einer Schüssel mischen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und kühl stellen.

Step 3

Einen großen Topf mit Wasser füllen und erhitzen.

Step 4

In eine runde Edelstahlschüssel die Eigelb, den Zucker und die abgeriebene Schale der Zitrone geben.

Step 5

Mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.

Step 6

Ins Wasserbad setzen und kräftig schlagen.

Step 7

Den Marsala nach und nach einträufeln.

Step 8

Bei milder Hitze zu einer schaumigen Creme aufschlagen.

Step 9

Vom Herd nehmen, auf 4 Teller verteilen und mit den Beeren garnieren.