Pâte à crêpes de Raymond Oliver

En 1954, le chef français Raymond Olivier présentait sa recette de la pâte à crêpes. Son originalité : la présence de pastis, de rhum et de bière qui donnent des crêpes très parfumées. Une préparation facile à préparer qui offrira à la Chandeleur un air délicieusement vintage.

Unbalanced

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Step 1

Faire chauffer dans une casserole le lait avec le sel, le sucre et la vanille fondue. Lorsqu'il est bien chaud, ajouter le beurre pour le faire fondre.

Step 2

Verser la farine dans un saladier, formez un puits et y verser l'huile et les œufs. Mélanger bien.

Step 3

Ajouter le lait chaud en plusieurs fois en mélangeant.

Step 4

Ajouter ensuite le pastis et le rhum. Allonger avec la bière.

Step 5

Cuire la pâte sur une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse.

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