TAJINE DI CODA DI ROSPO

Al posto della cosa di rospo si può usare la cernia Accompagnare con riso

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Preparare la marinatura mescolando : cumino,peperoncino,1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Mettere a marinare i pezzi di pesce usando metà marinatura.

Step 2

Coprire il pesce con pellicola e far riposare un'ora in frigo

Step 3

Nel frattempo tagliare le patate a cubettoni e lessarle in acqua salata per tre minuti.

Step 4

Grigliare i peperoni fino a che la pelle diventa scura e si formano le bolle ( a 200 C x 20 min. in friggitrice ad aria )

Step 5

Appena pronti, chiudere i peperoni in un sacchetto per qualche minuto così da poterli poi spellare facilmente, poi tagliarli a strisce.

Step 6

Scaldare un cucchiaio di olio in padella e rosolare l'aglio tritato,unire i peperoni, i pomodorini tagliati in 4 e la marinatura rimasta. Salare e cuocere per 10 minuti

Step 7

Mettere le patate nelle cocotte e sopra 3/4 del composto di peperoni e pomodori

Step 8

Aggiungere i pesce con tutta la sua marinatura

Step 9

Sopra il pesce versare il resto del composto di peperoni e aggiungere le olive

Step 10

Irrorare con un filo di olio e versare 3 cucchiai di acqua

Step 11

Portare a ebollizione,coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa