Chipá

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mezclar la fécula de mandioca con la sal. Agregá la manteca pomada e incorporala hasta formar un arenado fino.

Step 2

Rallar y agregar los quesos a la preparación.

Step 3

Agregar los huevos de a uno, empezando a integrar desde el centro hacia afuera.

Step 4

Agregar la leche poco a poco. La masa de chipá es traicionera: parece seca y de golpe se pasa. No amasar en exceso, tiene que quedar una masa homogénea, suave y que no se pegue a las manos.

Step 5

Armar bolitas de 30gr aprox y hornear por 15min a 180-200°C hasta que estén apenas dorados por fuera.