BOCCONCINI DI LONZA E ZAALOUK DI MELANZANE

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Tagliare la melanzana a cubetti di 1 cm. Scaldare 3 cucchiai di olio nel wok a fuoco medio. Unire l'aglio schiacciato, 2 cucchiai di concentrato, le melanzane, 200 ml di acqua e cuocere 8 minuti col coperchio.

Step 2

Sciacquare i ceci. Rimuovere l'aglio schiacciato dal wok, metterci i ceci. Condire con sale, pepe e dukkah. Cuocere per 4-5 minuti a fuoco basso senza coperchio.

Step 3

Tritare il prezzemolo. Tagliare la lonza a tocchetti. Fare un mix di farina, rosmarino secco e sale e poi infarinare la lonza. Rosolarla per 5-6 minuti.

Step 4

Impiattare le melanzane e disporre sopra il maiale. Guarnire col prezzemolo.