Pollo kung pao a modo mio

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:12:43 GMT

Step 1

Taglia il pollo a bocconcini. Mettili in una ciotola con 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di vino e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescolate e lasciate marinare 20 minuti.

Step 2

Nel mentre sbuccia aglio e zenzero, trita molto finemente. Metti pepe e peperoncini nel mortaio e pestali. Lava i cipollotti, taglia la parte bianca a pezzetti e la parte verde diagonalmente ad anelli (separa la parte bianca dalla parte verde).

Step 3

Pulisci la bieta (leva la costa bianca), lavala, falla sgocciolare e tagliala a strisce.

Step 4

Mescola insieme la restante salsa di soia, l'aceto di riso e le spezie pestate. Mescola il restante amido in 150ml d'acqua.

Step 5

Scalda metà dell'olio in un wok, o in una padella grande, e aggiungi il pollo insieme alla marinatura e cuoci a fiamma viva fino a quando si dorerà. Leva dal fuoco e metti da parte.

Step 6

Scalda il restante olio a fiamma media. Fai rosolare brevemente l'aglio e lo zenzero, aggiungi la bieta e i cipollotti (solo parte bianca) e fai cuocere al dente, mescolando sempre.

Step 7

Unisci la salsa di spezie e l'amido sciolto e porta a bollore. Aggiungi la carne e incorpora le mandorle tagliate a listarelle. Fai restringere un po' il sughetto. Impiatta e aggiungi il cipollotto verde a crudo.

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