Frittata di zucchine e ciabatta

Frittata al forno morbida e sostanziosa con ciabatta ammollata in latte e panna, zucchine e basilico, profumata al cumino e completata con parmigiano dorato.

Unbalanced

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Step 1

Preriscaldate il forno ventilato a 180 °C.

Step 2

Mettete la ciabatta, il latte e la panna in una ciotola di medie dimensioni e mescolate bene. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti, così il pane assorbirà la maggior parte del liquido.

Step 3

Mettete aglio, uova, cumino e 50 g di parmigiano in una ciotola grande insieme a 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Amalgamate e aggiungete il pane ammollato con il liquido restante, poi le zucchine e il basilico.

Step 4

Mettete a riscaldare in forno per 5 minuti una teglia di 20 x 25 cm. Toglietela dal forno e spennellatela con olio.

Step 5

Versate il composto nella teglia e livellate in modo che la superficie risulti uniforme.

Step 6

Fate cuocere in forno per 20 minuti. Cospargete altro parmigiano sulla superficie della frittata, poi proseguite la cottura per altri 20–25 minuti, finché la frittata risulta cotta al centro (inserendo un coltello dovrebbe uscire pulito) e la superficie dorata.

Step 7

Lasciatela riposare prima di servire.