Salade met rundvlees en quinoa

Frisse salade met quinoa, sperziebonen en tomaat, gemengd met mayonaise en getopt met rosé gebakken entrecote. Snel en eiwitrijk diner.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Spoel de quinoa. Kook de quinoa in een pan met licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Step 2

Breng, terwijl de quinoa kookt, een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Voeg de sperziebonen toe aan de pan en kook ze ongeveer 3 minuten, tot ze ontdooid zijn.

Step 3

Kruid het vlees met zout en peper en snijd in ongeveer 2 cm dikke stukken. Doe het rundvlees in een braadpan met een scheutje water en bak het in een paar minuten op hoog vuur bruin. Verlaag dan de temperatuur en bak de plakken aan elke kant en zorg ervoor dat het vlees in het midden roze blijft. Breng op smaak met zout en peper en laat minstens 5 minuten rusten voordat je het opdient.

Step 4

Was de tomaten, snijd ze in blokjes en meng ze met de mayonaise, sperziebonen, de salade en de quinoa. Breng op smaak met zout en peper.

Step 5

Serveer het vlees bovenop de quinoa salade.