Parelcouscoussalade met courgette, dille en geitenkaasdressinf

Name: Parelcouscoussalade met courgette, dille en geitenkaasdressinf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: Pearl couscous 100g; Courgette 2; Zout; Kerriepoeder; Komkommer 1; Dill klein bosje; Geitenkaas 100g; Apple cider vinegar; Evoo; 1 Lemon (zest en sap); Melk scheutje; Honing (kneepje)

4 steps

Prep:30min

Fucking lekkie

Updated at: Tue, 19 Aug 2025 22:26:40 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories479.7 kcal (24%)

Total Fat19.8 g (28%)

Carbs58 g (22%)

Sugars14.1 g (16%)

Protein19.9 g (40%)

Sodium652 mg (33%)

Fiber6.2 g (22%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

100gPearl couscous

Dressing

100gGeitenkaas

Instructions

Step 1

Parelcouscous koken in bouillon

Step 2

Courgette snijden in blokjes en bakken in olie. Voeg zout toe om het vocht uit de courgette te onttrekken en bak op het laats de kerriepoeder nog even kort mee.

Step 3

Snij de komkommer in blokjes en hak de dille fijn

Step 4

Maak de dressing. Doe de geitenkaas in een kom en roer fijn met wat melk. Voeg een scheutje appel azijn toe en een flinke scheut olijfolie. Roer goed door elkaar. Voeg de rasp en het sap van de citroen en een beetje honing toe en roer nog een keer goed door.