Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
23
High
Nutrition per serving
Calories870.3 kcal (44%)
Total Fat70.6 g (101%)
Carbs44 g (17%)
Sugars9.2 g (10%)
Protein18.3 g (37%)
Sodium841.5 mg (42%)
Fiber7.5 g (27%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für den Salat:
400gfeldsalat
8 scheibenciabatta
40gbutter
300gKräutersaitlinge
2schalotten
große
200gspeckwürfel
120grote Johannisbeeren
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Die Kräuter fein hacken.
Step 2
Die Kräuter zusammen mit allen übrigen Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und abschmecken.
Step 3
Das Ciabatta in Würfel schneiden.
Step 4
Die Brotwürfel in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Step 5
Den Feldsalat gründlich waschen und gut trocknen.
Step 6
Die Kräutersaitlinge putzen, dabei nicht waschen, und anschließend in Stücke schneiden.
Step 7
Die Schalotte fein würfeln.
Step 8
Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
Step 9
Die Hitze reduzieren und Schalotte sowie Pilze zugeben.
Step 10
Alles 2–3 Minuten weiterbraten, bis die Schalotten glasig und die Pilze leicht gebräunt sind.
Step 11
Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
Step 12
Die warme Pilz-Speck-Mischung darübergeben.
Step 13
Die Johannisbeeren hinzufügen.
Step 14
Den Salat mit den Croutons toppen.
Step 15
Für mehr Tiefe kannst du statt Ciabatta auch Schwarzbrot oder Pumpernickel rösten – das ergibt ein deutlich kräftigeres Aroma 🔥
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