Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
57
Moderate
Glycemic Load
25
High
Nutrition per serving
Calories1398.9 kcal (70%)
Total Fat110.8 g (158%)
Carbs44.6 g (17%)
Sugars9.4 g (10%)
Protein56.5 g (113%)
Sodium3403.6 mg (170%)
Fiber5.6 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für den Salat:
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Den Grünkohl und den Romanasalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Beides in eine große Salatschüssel geben.
Step 2
Die Kirschtomaten halbieren und zum Salat geben.
Step 3
Das Ciabatta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Step 4
Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne knusprig anbraten. Direkt aus der Pfanne über den Salat geben.
Step 5
Für das Dressing den Knoblauch schälen, den Parmesan grob schneiden und zusammen mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Worcestersauce und Sardellenfilets in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Pürierstab cremig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 6
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Step 7
Zum Schluss die Croutons und frisch gehobelten Parmesan darüber streuen und servieren.
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