Spinatsalat mit warmem Ziegenkäse

aus Rezeptsammlung von Martin

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Den Ziegenkäse in acht Stücke schneiden und in eine flache Schüssel geben.

Step 2

Mit 60 ml Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen.

Step 3

Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Step 4

Den gewaschenen Spinat zupfen und in eine Schüssel geben.

Step 5

Senf, Estragon, Essig und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren.

Step 6

Nach und nach das restliche Öl darunter mischen.

Step 7

Salzen und pfeffern.

Step 8

Über den Salat gießen und gut vermengen.

Step 9

Vom Ziegenkäse 2 EL Öl abnehmen und in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.

Step 10

Die Käsestücke auf jeder Seite 30 Sekunden darin anbraten.

Step 11

Auf dem Salat anrichten und mit gebratenem Speck bestreuen.

Step 12

Erst bei Tisch vermengen.