By Natalya Jehle
Blumenkohl-Couscous mit Räucherfisch
Dean & David
Updated at: Sat, 16 May 2026 10:04:37 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
39
Low
Glycemic Load
7
Low
Nutrition per serving
Calories715.6 kcal (36%)
Total Fat62.7 g (90%)
Carbs18.3 g (7%)
Sugars9.5 g (11%)
Protein19.4 g (39%)
Sodium1061.8 mg (53%)
Fiber4.1 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für den Salat:
800gblumenkohl
2knoblauchzehen
40gfrühlingszwiebeln
4 elolivenöl
60gCranberrys
1paprikaschote
320gForellenfilet
geräuchert
40gSahnemeerrettich
2 prisensalz
6 stängeldill
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben.
Step 2
Das Dressing gut schütteln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 3
Das Dressing schmeckt aromatisch und leicht orientalisch durch das Ras el-Hanout ✨
Step 4
Den Blumenkohl vom Strunk befreien.
Step 5
Den Blumenkohl mit einer groben Reibe zu einer couscousähnlichen Konsistenz raspeln.
Step 6
Den Knoblauch fein hacken.
Step 7
Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Step 8
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Step 9
Blumenkohl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Cranberrys scharf anbraten.
Step 10
Alles leicht salzen und anschließend in eine Schüssel geben.
Step 11
Die Paprika würfeln und unterheben.
Step 12
Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
Step 13
Den Salat auf Teller verteilen.
Step 14
Den Räucherfisch in Stücke zupfen und darauflegen.
Step 15
Den Salat mit Sahnemeerrettich und gehacktem Dill toppen.
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