orecchiette alla positanese. 🍝🍅

Nostalgia della Costiera?🥲 ☀️Dai, l’estate non è poi così lontana. Nel frattempo il nostro Elpidio ti ci riporta con un piatto semplice ma super gustoso: le orecchiette alla positanese. 🍝🍅 👉Ingredienti: 400g di orecchiette 500g di pomodori ciliegino 300g di salsiccia 1 burrata grande 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva q.b. sale fino q.b. basilico fresco q.b. parmigiano q.b. 👉Procedimento: Rosola in padella l’olio con i due spicchi d’aglio. Aggiungi la salsiccia sgranata e falla dorare bene, poi mettila da parte. Nella stessa padella cuoci i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale. Togli l’aglio e frulla una parte dei pomodorini insieme alla burrata e una foglia di basilico fresco fino a ottenere una crema. Cuoci le orecchiette al dente, scolale e saltale in padella a fuoco spento con il condimento frullato ed un po’ di acqua di cottura. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e continua a mantecare. Completa con basilico fresco e parmigiano grattugiato.

Unbalanced

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