Soupe péruvienne

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Épluchez oignon, carotte, ail et émincez les légumes en petits dés.

Step 2

Dans une casserole chaude, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes.

Step 3

Si vous avez une passoire suffisamment fine, lavez le quinoa pour retirer son amertume. Dans la casserole, ajoutez 1 tasse d'eau par personne, la chair de tomate et le quinoa, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Step 4

Servez la soupe, ajoutez la feta émiettée (optionnel : et du persil, si vous en avez). C'est prêt !