Creamy noodle soup

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Hacher l'oignon finement. Le faire revenir dans une poêle (ou un wok) légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Step 2

Laver et couper les champignons et les carottes en morceaux. Ajouter les champignons tranchés et les carottes coupées en fines rondelles, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Step 3

Pendant ce temps préparer le bouillon de légumes en mélangeant 400ml d'eau bouillante avec 1 cube de bouillon de légumes.

Step 4

Ajouter la poudre de curry dans la poêle (ou le wok) et faire revenir encore quelques minutes pour libérer les arômes.

Step 5

Ajouter le bouillon, le lait de coco et le seitan coupé en morceaux. Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir et réduire.

Step 6

Faire cuire les œufs mi-mollet et les réserver.

Step 7

Dans un bol séparé, mélanger le beurre de cacahuète, le tahini, un peu d'eau chaude et le jus de citron vert (la moitié). Incorporer ce mélange au bouillon, puis ajuster l'assaisonnement avec la sauce soja, le sel, le poivre et le piment.

Step 8

Ajouter les nouilles dans la soupe et laisser cuire quelques minutes.

Step 9

Laver et couper les cebettes. Concasser les cacahuètes.

Step 10

Servir dans des bols, en garnissant avec les œufs coupés en deux, les cacahuètes écrasées, les cébettes et les graines de sésame. Recouvrir du reste de jus de citron vert.