Rettich mit Petersilienpesto

Schmeckt auch gut mit Zucchini

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Für das Pesto die 200 g Spinat-und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und nacheinander in Salzwasser blanchieren.

Step 2

In kaltem Wasser abschrecken, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mit den Händen das übrige Wasser gut ausdrücken. Spinat und Petersilie grob zerkleinern und in eine Schüssel geben.

Step 3

15 g Parmesan und 30 g braune Butter hinzufügen.

Step 4

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und im Mixer zu einer glatten grünen Paste pürieren.