Schwedische Bruschetta

Name: Schwedische Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 1 Zucchini; 60 g Rucola; 4 Scheiben Knäckebrot; 80 g Mandeln; 50 g getrocknete Cranberries; 2 Knoblauchzehen; 30 g Cashewkerne; 80 g Rote Bete (aus dem Glas); 15 g Koriander; 1 EL Joghurt; 1 TL Essig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; etwas BBQ Gewürz