Poulet kefta, labné & huile aux herbes

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Step 1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une cocotte. Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes. Ensuite, écoutez-le et réservez-le En fonction de la température, le temps passé à cuire l'oignon et le reste des ingrédients est parfait. Dans un bol, mélangez les demi-rondelles d'oignon avec le sumac, le vinaigre de vin rouge et 1 pincée de sel. Réservez jusqu'au service. Écrasez ou émincez l'ail. Dans un bol, mélangez le haché avec l'ail, les épices du Moyen-Orient et l'oignon émincé. Salez et poivrez, puis formez 2 boulettes ovales par personne. Laissez le conducteur cuire 1 filet d'huile d'olive pendant 2 à 5 minutes. Cuire pendant 5 à 8 minutes pour préparer le temps de cuisson. Hachez finement les herbes fraîches et les amandes. Dans un petit bol, mélangez les herbes fraîches avec 2/3 de l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Couper le concombre en demi-rondelles et les tomates en deux. Dans un saladier, mélangez le miel avec le reste d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Mettez le concombre et les tomates dans le saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette. Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y la salade, l'oignon au sumac et les keftas. Parsemez du labné et arrosez d'huile aux herbes. Garnissez des amandes.