Vegane Burrata!🌱

Vegane Burrata!😱🤤🌱 Nimm DAS, wenn du denkst, vegane Käse-Alternativen würden nicht schmecken!❤️ Ich bin seit über 15 Jahren vegan - und der Verzicht auf Käse war anfangs ein echtes Problem für mich.😬 Bis ich meine eigenen Alternativen entwickelt habe - und diese vegane Burrata ist eine Offenbarung.😋 Jede Tomate kann sich glücklich schätzen, mit ihr vereint zu werden.😅 Um dir den Einstieg in den Veganuary zu erleichtern, teile ich in dieser Mini-Serie meine liebsten „KEIN KÄSE“ Rezepte mit dir - jeden Freitag ein neues!😋 Für 2 Kugeln: 120 g Cashewkerne, eingeweicht 250 g Seidentofu 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen 2 TL Agar Agar 1 EL Apfelessig 1 EL Olivenöl ¾ TL Salz 25 ml Wasser   👉Zwei kleine Schalen mit Frischhaltefolie auslegen – die Folienstücke sollten deutlich über den Schüsselrand reichen. Eine große Schale mit Eiswasser vorbereiten.   👉Die Cashews mindestens 4 Stunden in kaltem oder 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen. Mit allen weiteren Zutaten im Mixer super fein pürieren und in einen Kochtopf geben. Für Burrata: 2 EL der Masse beiseite nehmen, bevor der Rest gekocht wird.   👉Die Masse unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht blubbert – sie ist recht dick, daher wird es nicht richtig kochen. So lange erhitzen, bis alles deutlich zäher geworden ist – etwa 3-5 Minuten.   👉Die Masse sofort auf auf die Schalen aufteilen und möglichst glattstreichen. Für Burrata: Je eine Kuhle in der Mitte formen, 1 EL ungekochte Masse hineingeben und vorsichtig verschließen. Die Folie zur Mitte legen, dann alles eindrehen und fixieren, sodass zwei kompakte Kugeln entstehen. 👉Die Kugeln ins Eiswasser legen und 30 Minuten ruhen lassen. Aufpassen, dass kein Wasser in die Folie gelangt – die Kugeln sollten nicht untergehen.   👉Aus dem Eisbad nehmen, etwas trockentupfen und mitsamt der Folie in den Kühlschrank legen, in eine Tuppderdose packen oder sofort verbrauchen.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

👉Zwei kleine Schalen mit Frischhaltefolie auslegen – die Folienstücke sollten deutlich über den Schüsselrand reichen. Eine große Schale mit Eiswasser vorbereiten.

Step 2

👉Die Cashews mindestens 4 Stunden in kaltem oder 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen. Mit allen weiteren Zutaten im Mixer super fein pürieren und in einen Kochtopf geben. Für Burrata: 2 EL der Masse beiseite nehmen, bevor der Rest gekocht wird.

Step 3

👉Die Masse unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht blubbert – sie ist recht dick, daher wird es nicht richtig kochen. So lange erhitzen, bis alles deutlich zäher geworden ist – etwa 3-5 Minuten.

Step 4

👉Die Masse sofort auf auf die Schalen aufteilen und möglichst glattstreichen. Für Burrata: Je eine Kuhle in der Mitte formen, 1 EL ungekochte Masse hineingeben und vorsichtig verschließen. Die Folie zur Mitte legen, dann alles eindrehen und fixieren, sodass zwei kompakte Kugeln entstehen.

Step 5

👉Die Kugeln ins Eiswasser legen und 30 Minuten ruhen lassen. Aufpassen, dass kein Wasser in die Folie gelangt – die Kugeln sollten nicht untergehen.

Step 6

👉Aus dem Eisbad nehmen, etwas trockentupfen und mitsamt der Folie in den Kühlschrank legen, in eine Tuppderdose packen oder sofort verbrauchen.

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