Zucchiniröllchen mit Hüttenkäse

Great

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Step 1

Die Zucchini in längliche, dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten etwas anbraten. Für die Optik eignet sich am besten eine Grillpfanne, da die Zucchinischeiben dann schöne braune Streifen bekommen.

Step 2

Anschließend den körnigen Frischkäse in einer Schüssel mit den Pinienkernen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hier können auch andere Gewürze, wie Kräuter oder Nüsse verwendet werden.

Step 3

Die Zucchinischeiben aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wenn die Zucchinischeiben zu lange sind, kann man sie einmal in der Mitte teilen. Nun mit der Frischkäsemischung bestreichen, sodass eine etwa 1-2 cm dicke Schicht entsteht. Die Zucchini nun zusammenrollen.

Step 4

Anschließend mit ein paar gehackten Walnusskernen garnieren, fertig ist der leckere Protein Snack!