Bacalao criollo

Bacalao desaldado y frito con ajo, cebolla, pimiento y jitomate, cocinado a fuego suave y terminado con papas en cubos y aceitunas para un guiso casero.

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Step 1

Remoja el pescado en agua durante la noche anterior, cambiando el agua 3 o 4 veces para quitarle el exceso de sal; pártelo en trozos pequeños.

Step 2

Fríe los trozos de pescado en el aceite con ajo y cebolla; agrega el pimiento y el jitomate.

Step 3

Deja que se cocine durante 20 minutos a fuego suave.

Step 4

Al final incorpora las papas y las aceitunas sin su jugo.