Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
21
High
Nutrition per serving
Calories738.1 kcal (37%)
Total Fat19.2 g (27%)
Carbs39.5 g (15%)
Sugars8.3 g (9%)
Protein87.7 g (175%)
Sodium610.5 mg (31%)
Fiber3.7 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
1 Practicarle unos cortes a la carne por la zona exterior para evitar que ésta se encoja cuando se cocine. Salpimentar y enharinar por ambos lados. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y freír la carne por ambos lados hasta que se ponga dorada. Después, retirar y reservar.
Step 2
2 En ese mismo aceite, incorporar la cebolla y el apio en trozos pequeños, 3 ajos laminados y las zanahorias en discos. Sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadir el ossobuco, el vino, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Tapar y cocer a fuego lento.
Step 3
3 Pelar y trocear las patatas. Cuando la carne lleve 75 minutos en el fuego, añadir las patatas. Cocer 30 min más. Retirar y servir.
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