Granizado de frambuesa

Granizado de frambuesa con limón y un toque de hierbabuena: se prepara con un puré de fruta y un almíbar ligero, se congela y se raspa para lograr una textura fresca y ligera.

Good

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Step 1

Lava las frambuesas con agua fría y reserva unas cuantas para decorar después. Tritúralas con el zumo de limón hasta conseguir una textura de puré. Cuece el azúcar y el agua durante 5 minutos para hacer un almíbar. Una vez listo, deja enfriar un poco.

Step 2

Añade el puré de frambuesas al almíbar que has preparado, junto a la ralladura de limón, y mézclalo todo bien con un batidor de varillas. Vierte en un molde plano o en una heladera y déjalo en el congelador.

Step 3

Cuando esté casi cuajado se deshace con un tenedor y se le añaden las claras a punto de nieve. Mézclalo bien y colócalo en las copas. Decora con frambuesas reservadas, hojas de hierbabuena y virutas de chocolate.