Helado de vainilla y caramelo

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Seleccionamos dos plátanos grandes y maduros y los pelamos, troceamos y los congelamos entre 2h y 8h.

Step 2

Mientras tanto, trituramos los 5 dátiles deshuesados con un chorrito muy pequeño de agua.

Step 3

Cuando esté bien triturado (quedará una mezcla homogénea, sin trocitos) comprobamos la textura y vamos añadiendo más agua en función de la densidad con la que queramos que quede el caramelo. A mi me gusta un poco más denso que una natilla, pero esto va a gustos.

Step 4

Lo reservamos en la nevera (si ha espesado, solo tenemos que añadir otro poquito de agua y volver a triturar, pero es importante que el caramelo de dátil esté fresquita para que case bien con el helado).

Step 5

Cuando ya haya transcurrido el tiempo, los colocamos en la batidora y trituramos hasta que se convierta en una crema helada, densa pero suave.

Step 6

Seguidamente, añadimos 2 cdas. soperas bien generosas de vainilla líquida y volvemos a mezclar.

Step 7

Volcamos el helado en un bol o vaso grande, y podemos intercalar capas de caramelo, cerezas y helado, o simplemente colocar todo el helado y después decorar con unos chorritos de caramelo.

Step 8

Espolvoreamos una pizca de canela y cacao por encima.

Step 9

Decoramos con unas cerezas frescas y ¡listo para comer a cucharadas!