Pescado en axiote

Filetes de robalo marinados con pasta de axiote, vinagre y limón, horneados en papel aluminio y acompañados de espinacas y cebolla salteadas. Sencillo y aromático.

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Step 1

Coloca en la licuadora la pasta de axiote, el vinagre, el jugo de limón, los ajos, la mitad de cebolla, la sal y pimienta.

Step 2

Muele perfectamente. Marina los filetes con esta pasta, por una hora.

Step 3

En una sartén vierte la cebolla, que deberá estar finamente picada, para que se acitrone.

Step 4

Filetea las espinacas y agrégalas a la cebolla para que se cuezan; una vez que estén listas sazona con sal y pimienta.

Step 5

En un cuadrito de papel aluminio coloca un filete, después el relleno de espinaca, enrolla y sella el papel aluminio.

Step 6

Introduce en el horno a 250° C durante 20 minutos.