By Martha Matamoros
Espuma de moka
5 steps
Prep:20min
Postre frío y esponjoso de chocolate semidulce y café concentrado, enriquecido con mantequilla y yemas, e incorporado con claras a punto de turrón. Refrigera 3 horas.
Updated at: Mon, 17 Aug 2026 04:02:32 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
50
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories380.2 kcal (19%)
Total Fat31.7 g (45%)
Carbs25.1 g (10%)
Sugars19.7 g (22%)
Protein8.2 g (16%)
Sodium57.4 mg (3%)
Fiber2.5 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Instructions
Step 1
Acremar la mantequilla y añadir azúcar al gusto (se recomiendan 3 cucharadas).
Step 2
Agregar las yemas una a una, batiendo muy bien.
Step 3
Incorporar el chocolate y el extracto de café.
Step 4
Incorporar a lo anterior las claras batidas a punto de turrón.
Step 5
Verter la espuma en el platón donde se va a servir y refrigerar por lo menos tres horas.
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