Muslos de pollo marinados en tequila

Muslos de pollo sin piel se marinan con tequila, limón y ajo, se hornean hasta dorar y se sirven con una fresca salsa de tomate y aguacate sazonada con aceite y pimienta.

Good

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Step 1

Quítales la piel a los muslos de pollo y hazles unos 2 o 3 cortes transversales en la parte más gruesa. Colócalos en un molde hondo forrado con papel encerado y báñalos con una emulsión en la que hayas combinado el tequila, la mitad del jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Cúbrelos con papel celofán y déjalos reposar por lo menos media hora.

Step 2

Tira la mayor parte del aliño y hornea los pollos durante 30 minutos, en la parte media del horno precalentado a 200° C (400° F), dándoles un par de vueltas durante la cocción para que se doren parejo.

Step 3

Lava bien los tomates, pélalos y córtalos menuditos con el aguacate pelado y sazónalos con un poco de jugo de limón, una pizca de sal, un golpe abundante de pimienta y un poco de aceite. Retira los muslos del horno, acomódalos sobre la salsa de tomate y aguacate, y sírvelos.