Frijoles borrachos

Frijoles caldosos cocidos con jitomate, pimiento morrón, tocino, salchichas y cueritos, perfumados con cerveza, jalapeños y cilantro. Ideal para acompañar machaca.

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Step 1

Remoja los frijoles dos horas antes de su cocimiento.

Step 2

Transcurrido el tiempo, cuécelos con agua, ajo y sal. Procura que queden caldositos.

Step 3

Una vez cocidos, incorpora el jitomate, el pimiento morrón, el tocino, las salchichas, los cueritos y la zanahoria picados finamente.

Step 4

Hierve por 10 minutos.

Step 5

Finalmente, agrega la cerveza, los chiles jalapeños y el cilantro picado.

Step 6

Este platillo acompaña perfectamente a la machaca.