Crema de arroz y calabaza

Crema suave y reconfortante de calabaza de Castilla con arroz, cocida en caldo de pollo y terminada con leche evaporada. Ideal como entrada caliente para 4 personas.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pela la calabaza, retira los filamentos y córtala en trozos.

Step 2

Cuécela en una olla con el caldo hasta que esté tierna.

Step 3

Mientras tanto, pica la cebolla y fríela en una sartén con la mantequilla.

Step 4

Retira la calabaza, reserva el caldo, y muélela junto con la cebolla y la leche.

Step 5

Deja hervir el caldo, agrega el arroz, rectifica de sal y cuece durante 15 minutos.

Step 6

Añade el puré de calabaza al arroz cinco minutos antes de terminar la cocción.

Step 7

Sirve caliente.