Torta de Medianoche

Torta rica y especiada con frutas exóticas, pasas, nueces y ron. Se hornea en dos moldes y se arma en dos pisos, decorada con frutas glaseadas, gelatina, higos y miel.

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Step 1

Ponga en un recipiente bien grande la harina pasada por un colador fino. Únale la levadura, un poco de sal, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor en polvo. Mézclelo todo muy bien.

Step 2

Corte en pedacitos las frutas, póngalos en un recipiente junto con las uvas pasas, la cáscara de naranja y las nueces bien picaditas. Una todo esto con la mezcla de harina.

Step 3

Derrita la mantequilla a baño de María y deje que se entibie.

Step 4

Eche los huevos en un recipiente y bátalos en la batidora eléctrica hasta que estén inflados y espumosos. Únales el azúcar poco a poco y continúe batiendo hasta obtener una crema homogénea. Incorpore la mantequilla derretida.

Step 5

Cuando la mezcla esté homogénea, dilúyala con el jugo de las naranjas filtrado y el ron, y añada la mezcla de frutas, harina y especias.

Step 6

Engrase con mantequilla dos moldes redondos, uno de ellos más pequeño que el otro. Eche en cada uno parte de la mezcla preparada.

Step 7

Ponga ambos moldes en el horno a 180°C (350°F) durante 90 minutos. Una vez terminada la cocción, saque las tortas del horno, deje que se entibien y desmóldelas.

Step 8

Coloque la mayor en una fuente y la más pequeña encima. Cubra la superficie con las frutas glaseadas en pedacitos, alternándolas con las gelatinas y combinando los colores. Pegue los pedacitos en el dulce con una gota de miel espesa; si fuera necesario, pegue los pedacitos de frutas y la gelatina entre sí con una gota de miel.

Step 9

Derrita a baño de María una cucharada de miel, deje que se entibie y luego échela sobre las frutas glaseadas de modo uniforme. Complete la decoración poniendo en el borde higos, cerezas glaseadas y bolitas plateadas.