Falafel wie Ziad sie mag

Würzige Falafel aus eingeweichten Kichererbsen mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen. Kurz kühlen, formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.

Great

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Step 1

Kichererbsen 12–18 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Danach abgießen und gut abspülen.

Step 2

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Zitronensaft und Olivenöl grob mixen. Masse soll körnig bleiben, nicht püriert.

Step 3

Backpulver und Mehl unterheben.

Step 4

20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 5

Kleine Bällchen oder flache Taler formen.

Step 6

In heißem Öl (170–180 °C) 3–4 Minuten goldbraun frittieren.