Linsensuppe mit Birnen und Salsiccia-Bällchen

Name: Linsensuppe mit Birnen und Salsiccia-Bällchen
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: European
Ingredients: 200 g Tellerlinsen; 5 EL Öl; 1 Bund Suppengrün; 1 große Möhre; 500 ml Gemüsebrühe; 3 Salsicce (ital. Fenchelbratwurst, à ca. 80 g); 1 TL brauner Zucker; 3 Stiele Zitronen-Thymian; 2 Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 2 Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1 Birne; 20 g Butter

3 steps

Prep:1h 15min

Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse und Lorbeer, dazu kräftig angebratene Salsiccia-Bällchen. Karamellisierte Birnenspalten und Zitronen-Thymian geben eine süß-würzige Note.

Updated at: Thu, 17 Sep 2026 05:13:40 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories698.2 kcal (35%)

Total Fat37.2 g (53%)

Carbs70.2 g (27%)

Sugars11.1 g (12%)

Protein25.4 g (51%)

Sodium934.9 mg (47%)

Fiber12.7 g (45%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

5 elöl

3 x 80gSalsicce

ital. Fenchelbratwurst

1 tlbrauner zucker

3 StieleZitronen Thymian

20gbutter

Instructions

Step 1

Linsen waschen. Zwiebeln schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Linsen darin andünsten. 1 l Wasser angießen und aufkochen. Lorbeerblätter zugeben und ca. 50 Minuten köcheln.

Step 2

Suppengrün, Möhre und Kartoffeln schälen bzw. waschen und würfeln. Gemüse ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben und die Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wurstbrät aus der Pelle lösen und zu kleinen Klößchen formen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin kräftig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Step 3

Birne waschen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Birne darin dünsten. Zucker zufügen und karamellisieren lassen. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Suppe mit Bällchen, Birne und Thymian bestreut anrichten.