By Petra Schmalbein
Birnen-Pfannkuchen vom Blech
3 steps
Prep:40min
Locker gebackener Pfannkuchen vom Blech mit karamellisierten Birnenspalten, Zitronensaft und Zimt-Zucker. Schnell vorbereitet und ideal zum Teilen für 4 Personen.
Updated at: Thu, 17 Sep 2026 10:23:05 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
59
Moderate
Glycemic Load
38
High
Nutrition per serving
Calories346.4 kcal (17%)
Total Fat6.3 g (9%)
Carbs64.3 g (25%)
Sugars37.6 g (42%)
Protein10.3 g (21%)
Sodium143.1 mg (7%)
Fiber4.8 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Mehl mit Milch und Mineralwasser verrühren. Eier, Salz und 2 EL Zucker dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Step 2
Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenviertel in Spalten schneiden. 3 EL Zucker mit 1 EL Wasser in einer Pfanne karamellisieren. Birnen kurz darin schwenken, mit Zitronensaft ablöschen und ca. 2 Minuten dünsten. Birnen herausnehmen.
Step 3
Ein kleines Backblech (ca. 20 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Birnen auf dem Teig verteilen und das Blech vorsichtig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C) auf ein Gitter stellen und ca. 20 Minuten backen. 2 EL Zucker mit Zimt mischen. Pfannkuchen herausnehmen, mit Zimt-Zucker bestreuen.
Notes
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Kid-friendly
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