Apfel-Frikadellen zu Salat

Name: Apfel-Frikadellen zu Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 2 EL Öl; 250 ml Gemüsebrühe; 125 ml Apfelessig; 1 Apfel; 250 g Mett (gewürztes Schweinehack); 250 g gemischtes Hackfleisch; 3 Eier; 4 EL Semmelbrösel; 1 TL Senf; 1 EL Tomatenmark; getrockneter Majoran; Edelsüßpaprika; 1 Mini-Gurke; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund Dill; 250 g Sour Cream; Salz; Pfeffer

3 steps

Cook:40min

Herzhafte Apfel-Frikadellen aus Mett und Hack, im Ofen gebacken, dazu lauwarmer Kartoffelsalat mit Radieschen, Gurke, Dill und Sour Cream – ein sättigendes Gericht.

Updated at: Mon, 28 Sep 2026 12:16:19 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories794.8 kcal (40%)

Total Fat45 g (64%)

Carbs63 g (24%)

Sugars15 g (17%)

Protein35.1 g (70%)

Sodium621.1 mg (31%)

Fiber8.5 g (30%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen, aufkochen, vom Herd nehmen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Mit lauwarmer Brühe vermengen.

Step 2

Apfel waschen, entkernen und grob raspeln. Mit restlichen Zwiebeln, Mett, Hack, 1 Ei, Semmelbröseln, Senf, Tomatenmark, Majoran und Paprika verkneten. 8 Frikadellen formen und in den Garkorb legen. Mit 1 EL Öl bestreichen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Step 3

2 Eier ca. 9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Gurke und Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, Fähnchen abzupfen und grob schneiden. Sour Cream, Radieschen, Dill, Gurke und Eier unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frikadellen anrichten.