By Fabian Leferink
Zikkeltok’s Haricots Verts met Knoflook
10 steps
Prep:5minCook:8min
Knapperige haricots verts met knoflook, citroen en een klein beetje extra vierge olijfolie. Simpel, gezond en snel klaar. Lekker als fris bijgerecht bij kip, vis, aardappels, pasta of BBQ.
Updated at: Fri, 02 Oct 2026 16:14:31 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
32
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories61 kcal (3%)
Total Fat3.8 g (5%)
Carbs6.5 g (3%)
Sugars2.8 g (3%)
Protein1.7 g (3%)
Sodium1566.3 mg (78%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
500gharicots verts
10ggarlic
2 teentjes knoflook
1 ½ Tbspolive oil
el extra vierge olijfolie
1 tspsoy sauce
sojasaus
1 ½ tsplemon juice
citroensap
1.3 Tbspsalt
ruime eetlepel zout
black pepper
Freshly ground, versgemalen zwarte peper
Optioneel
Instructions
Step 1
Crunch de knoflook en laat 10 minuten liggen.
Step 2
Snijd de harde puntjes van de haricots verts. Ik laat ze altijd in het zakje en laat de harde puntjes tegen de zijkant glijden, dan snijd ik het met zakje en al ongeveer 1 - 1,5cm er af.
Step 3
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook.
Step 4
Doe de haricots verts in het kokende water. Wacht tot het water opnieuw kookt en kook ze daarna 3–4 minuten.
Step 5
3 minuten is lekker knapperig, 4 minuten iets zachter.
Step 6
Giet af en spoel kort koud af als je ze mooi groen en fris wilt houden.
Step 7
Pel de knoflook, haal het middenstukje er uit en snijd fijn.
Step 8
Verwarm de extra vierge olijfolie op laag tot middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort, ongeveer 30 seconden. Laat de knoflook niet bruin worden.
Step 9
Doe de haricots verts terug in de pan en schep goed om.
Step 10
Maak af met citroensap, sojasaus, versgemalen zwarte peper en eventueel een klein snufje chilivlokken. Proef en voeg waar nodig nog wat zout toe.
