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Ingredients
2 servings
2 c à shuile d'olive
300groquette
ou de feuilles de bette à carde, ou de fanes de pissenlit, ou un mélange
sel
4oeufs
0.75 tassesyogourt grec nature
1gousse d'ail
4 c à sbeurre non salé
0.5 c à tkirmizi biber
ou de flocons de chili mélangés à du paprika doux
6 feuillessauge
4tranches de pain
Instructions
Préparation
Step 1
Laver les ingrédients frais.
Step 2
Presser l'ail.
Step 3
Ciseler les feuilles de sauge.
Step 4
Mélanger le yogourt avec l'ail et une pincée de sel.
Cuisson
Step 5
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter le kirmizi biber et une pincée de sel et faire revenir 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et devienne d'un beau doré rougeâtre.
Step 6
Ajouter la sauge et faites cuire quelques secondes de plus. Réserver.
Step 7
Chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Faites y cuire la roquette avec un peu de sel pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle tombe et que presque tout le liquide soit évaporé.
Step 8
Former quatre creux dans la roquette et y casser soigneusement les oeufs. Cuire à couvert jusqu'à ce que les blancs soient pris.
Service
Step 9
Servir dans la poêle, en déposant le yogourt au centre et en versant le beurre épicé dessus le tout.
Step 10
Accompagner de pain.
Notes
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Delicious
Easy
Go-to
One-dish
Under 30 minutes
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