Oeufs à la roquette, yogourt et beurre épicé

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Step 1

Laver les ingrédients frais.

Step 2

Presser l'ail.

Step 3

Ciseler les feuilles de sauge.

Step 4

Mélanger le yogourt avec l'ail et une pincée de sel.

Step 5

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter le kirmizi biber et une pincée de sel et faire revenir 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et devienne d'un beau doré rougeâtre.

Step 6

Ajouter la sauge et faites cuire quelques secondes de plus. Réserver.

Step 7

Chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Faites y cuire la roquette avec un peu de sel pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle tombe et que presque tout le liquide soit évaporé.

Step 8

Former quatre creux dans la roquette et y casser soigneusement les oeufs. Cuire à couvert jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Step 9

Servir dans la poêle, en déposant le yogourt au centre et en versant le beurre épicé dessus le tout.

Step 10

Accompagner de pain.