Muhammara, Crème de Poivrons Rouges aux Noix

Si vous êtes un fervent amateur de poivrons comme chez moi, alors vous allez succomber à ce caviar de poivrons rouges, extrêmement savoureux. Un délicieux pesto à l’orientale. En effet, avec sa consistance de tapenade, vous pourrez l’étaler ou faire une trempette avec des bâtonnets de légumes. Très solaire, il est idéale à préparer pendant la période estivale car il accompagne à merveille les viandes grillées au barbecue. Le muhammara libanais est servi tout comme du houmous ou du baba ganoush d’aubergine avec des chips de pain pita, des morceaux de pain tortillas dorés. Le lendemain il est encore bien meilleur avec le mélange des saveurs. Les noix sont sources de bons gras et de protéines, mais les seules à contenir des acides gras oméga-3 sont les noix de Grenoble. Avec la richesse nutritionnelle ce fruit à coques, ce plat est un véritable allié pour votre santé.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Recette étape par étape

Step 2

Préchauffer le four à 200°C. Placer les poivron sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Step 3

Arrosez les poivrons d’un filet d’huile et laissez cuire jusqu’à ce que la peau se boursoufle et prenne des tâches noires sur toutes les faces.

Step 4

Une fois cuits, mettez-les dans un sac plastique et nouez le sachet.

Step 5

Laissez refroidir les poivrons puis épluchez en retirant la peau et les graines.

Step 6

Faire torréfier les cerneaux de noix dans une poêle sans rajout d’huile (ou au four), puis hachez-les. Mettre de côté

Step 7

Hachez alors dans le robot culinaire les poivrons en donnant que quelques tours.

Step 8

Dans un saladier, mélangez les poivrons, les noix moulues, l’ail écrasée et la chapelure jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance épaisse.

Step 9

Incorporez le reste des ingrédients : huile d’olive, jus de citron, mélasse, le sel et les épices puis mélangez.

Step 10

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Step 11

Placer la crème de poivrons au réfrigérateur pour 30 minutes.

Step 12

Servir Muhammara à l’apéritif en décorant avec des graines de grenade, des cerneaux de noix, des piments paillettes et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Step 13

Bon appétit

↑Support creators by visiting their site 😊