SALADE DE CAROTTES ET GRENADE

Name: SALADE DE CAROTTES ET GRENADE
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 petites carottes (env. 300 g); 1 grenade; 1 bouquet de menthe; 40 g de féta; 2 poignées de mâche; 2 cuillères à soupe de vinaigre; Huile d’olive; Sel et poivre

3 steps

Prep:15minCook:15min

Pour faire de cette salade un plat principal, ajouter 120 g de quinoa ou millet. Vous pouvez également la faire avec les carottes crues juste râpées.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:18:06 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories260.7 kcal (13%)

Total Fat12.9 g (18%)

Carbs32.3 g (12%)

Sugars16.9 g (19%)

Protein6.4 g (13%)

Sodium717.3 mg (36%)

Fiber9.4 g (33%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

300gcarottes

petites

1grenade

1 bouquetmenthe

40gféta

2 poignéesmâche

2 cuillères à soupevinaigre

huile d'olive

sel

poivre

Instructions

Step 1

Couper les carottes en lamelles et les faire revenir dans un poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Laisser cuire pendant environ 15 min en remuant souvent.

Step 2

Couper la grenade en deux. En presser une moitié au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Ajouter le vinaigre et un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre et mélanger. Récupérer les graines de la deuxième moitié de la grenade. Ciseler la menthe et laver la mâche. Les placer dans le saladier.

Step 3

Une fois que les carottes sont cuites, les ajouter au saladier, avec les graines de grenade, la menthe et mélanger. Ajouter la féta émiettée pour terminer.