By Pudim Flan
Strawberry Risotto | Gennaro Contaldo
A little treat from the archives of when Gennaro visited Italy 5 years ago and cooked an amazing Risotto using Strawberries! Don't knock it until you try it!...
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:56:26 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
65
Moderate
Glycemic Load
58
High
Nutrition per serving
Calories549.3 kcal (27%)
Total Fat12.3 g (18%)
Carbs89.6 g (34%)
Sugars6 g (7%)
Protein12.9 g (26%)
Sodium461.6 mg (23%)
Fiber1.4 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Picar a cebola. Cortar os morangos aos cuninhos.
Step 2
Numa panela quente pôr a manteiga. Quando ela estiver quase derretida, juntar a cebola.
Step 3
Quando a cebola estiver suada, juntar o risotto e mexer.
Step 4
Depois de envolver o arroz, juntar o vinho branco e mexer.
Step 5
Quando o vinho estiver quase todo evaporado, juntar o stock (pode ser preciso mais stock). Juntar duas conchas e meia apenas e depois ir adicionando. O arroz tem que roçar entre si enquanto se mexe.
Step 6
Depois do arroz estar Al dente, juntar os morangos e mais um pouquinho de stock.
Step 7
Depois de pronto, juntar um bocado de manteiga, Parmesão e mexer até ficar cremoso. Depois tapar a panela e deixar o risotto repousar.
Step 8
Servir com um morango por cima, Parmesão ralado e um fio de vinagre balsâmico.
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