By Pudim Flan
Risotto in Bianco | Gennaro Contaldo
This unique interactive video shows you how to make 4 easy risotto recipes from scratch. The wonderful Gennaro teaches you how to make Risotto Bianco - the b...
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:56:31 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
56
High
Nutrition per serving
Calories643.7 kcal (32%)
Total Fat22.9 g (33%)
Carbs85.7 g (33%)
Sugars2.7 g (3%)
Protein13.7 g (27%)
Sodium498.4 mg (25%)
Fiber0.6 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Picar a cebola.
Step 2
Numa panela, pôr 25g de manteiga e um fio de azeite.
Step 3
Quando a manteiga estiver quase derretida, juntar a cebola e deixar suar.
Step 4
Pegar num pedaço de aipo do tamanho de um dedo indicador (20g),cortar fininho e pôr na panela.
Step 5
Juntar o risotto e o vinho branco.
Step 6
Ir adicionando 200ml de stock gradualmente. Nunca deixar que fique muito cedo ou muito líquido, sempre pastoso. Mais ou menos 10min em lume médio.
Step 7
Juntar outros 200ml de stock gradualmente e continuar a mexer. Mais 10min.
Step 8
Depois de pronto, juntar o Parmesão e outras 25g de manteiga e mexer. Tapar e deixar repousar por 3min.
Step 9
Servir com Parmesão e um fio de azeite.
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