Pastel de berenjena, jamón y queso

Name: Pastel de berenjena, jamón y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: American
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 8 lonchas de jamón de york; 6-8 lonchas de queso Havarti.Vosotros podeis usar el que queráis, siempre que funda bien; Un par de cucharadas de salsa de tomate o tomate frito; Unas hojas de albahaca Totalemente opcional; 200 ml de leche.En nuestro caso es de avena pero podeis usar leche normal; 3 huevos; Aceite de oliva; Sal y pimienta

6 steps

Prep:20minCook:1h 30min

1.- Comenzamos lavando bien las berenjenas ya que las consumiremos con piel, a continuación las cortaremos a rojas de un par de milimentros. Las sumergiremos en un bol con abundante agua con sal durante unos 10-15 minutos para eliminar el amargor. 2.- Secaremos bien con papel absorbente las rodajas de berenjena y las doraremos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Esta tarea es un poco entretenida así que paciencia. Otra opción es asarlas al horno en una bandeja, también con un chorrito de aceite durante unos 15-20 minutos a 180ºC. 3.- Una vez tenemos ya la berenjena asada pasaremos a montar el pastel. Pintaremos el interior de una fuente de horno pequeña con un poco de aceite, de esta forma no se nos pegara el pastel. 4.- Colocaremos una capa de laminas de berenjena, pondremos un poco de salsa de tomate, sazonaremos con sal y pimienta. Añadiremos unos trocitos de albahaca. Encima colocaremos una capa de jamón cocido y otra de queso. Repetiremos estas capas hasta terminar con la berenjena. En nuestro caso fueron cuatro capas en total 5.- En un bol aparte batiremos la leche con los huevos y un poco de sal de y pimienta. Verteremos esta mezcla sobre el pastel. 6.- Espolvorearemos con queso rallado y hornearemos a 160ºC durante unos 40-50 minutos hasta que el pastel esté cuajado y gratinado.

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 17:18:49 GMT

Ingredients

4 servings

2berenjenas

medianas

8lonchas de jamón de york

6 lonchasqueso Havarti

Vosotros podeis usar el que queráis, siempre que funda bien

1 cucharadassalsa de tomate

o tomate frito

hojas de albahaca

Totalemente opcional

200mlleche

En nuestro caso es de avena pero podeis usar leche normal

Instructions

Step 1

1.- Comenzamos lavando bien las berenjenas ya que las consumiremos con piel, a continuación las cortaremos a rojas de un par de milimentros. Las sumergiremos en un bol con abundante agua con sal durante unos 10-15 minutos para eliminar el amargor.

Step 2

2.- Secaremos bien con papel absorbente las rodajas de berenjena y las doraremos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Esta tarea es un poco entretenida así que paciencia. Otra opción es asarlas al horno en una bandeja, también con un chorrito de aceite durante unos 15-20 minutos a 180ºC.

Step 3

3.- Una vez tenemos ya la berenjena asada pasaremos a montar el pastel. Pintaremos el interior de una fuente de horno pequeña con un poco de aceite, de esta forma no se nos pegara el pastel.

Step 4

4.- Colocaremos una capa de laminas de berenjena, pondremos un poco de salsa de tomate, sazonaremos con sal y pimienta. Añadiremos unos trocitos de albahaca. Encima colocaremos una capa de jamón cocido y otra de queso. Repetiremos estas capas hasta terminar con la berenjena. En nuestro caso fueron cuatro capas en total

Step 5

5.- En un bol aparte batiremos la leche con los huevos y un poco de sal y pimienta. Verteremos esta mezcla sobre el pastel.

Step 6

6.- Espolvorearemos con queso rallado y hornearemos a 160ºC durante unos 40-50 minutos hasta que el pastel esté cuajado y gratinado.