Muslos de pollo con champiñones y queso

Tenía que utilizar estos muslos de pollo y había comprado champiñones y me sobraba un trozo de queso stilton, así que me decidí a hacer una receta con el conjunto.

Unbalanced

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Step 1

Poner aceite de oliva que cubra todo el fondo de la sartén. Recomiendo usar una sartén lo mas ancha y grande que tengas. Freír bien los muslos de pollo por todas las caras, dando la vuelta cada 3 minutos. Usa una tapadera porque el pollo salpica mucho. Salpimienta el pollo.

Step 2

Cuando los muslos estén dorados por todos lados sácalos y guarda aparte para después. En la misma sartén con el aceite restante y la grasa que habrá soltado el pollo sofríe la cebolla cortada en trozos muy pequeños y los ajos cortados en láminas.

Step 3

En este momento pon las especies de tu gusto, en mi caso puse romero seco y comino molido.

Step 4

Vamos a usar el brandy para desglasar la sartén. Pon el brandy y remueve hasta que pierda el alcohol y cree una salsa de color marrón.

Step 5

Pon los champiñones lavados y cortados en láminas. Van a soltar mucha agua y reducirán su tamaño. Rehogar los champiñones hasta que se doren y dejen de soltar agua.

Step 6

Pon el caldo de pollo y el trozo de queso de tu elección. Yo puse queso stilton, un queso azul inglés.

Step 7

Cuando esté disuelto es el momento de poner la nata. Rallla pimienta negra y rectifica de sal, que la nata es muy dulce.

Step 8

Pasados unos dos minutos, incorpora el queso rallado y los muslos de pollo que habíamos apartado al principio y con el fuego a media potencia y tapado deja que coja los sabores de la salsa.