치즈 퐁듀

퐁듀는 한입크기로 자른 빵, 고기, 과일 등을 꼬치에 꽂아 부드럽게 녹인 치즈에 담가 먹는 스위스의 대표 요리이다. 취향에 맞춰 먹을 수 있을 뿐 아니라 치즈에 담가 먹는 재미가 쏠쏠하여, 연말파티 메뉴로 제격이다. 여기에 와인이 곁들여진다면 금상첨화!

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Step 1

각각의 재료를 준비한다.

Step 2

마늘은 얇게 슬라이스하고 그뤼에르 치즈와 파마산 치즈는 강판에 곱게 간다.

Step 3

올리브유를 두른 냄비에 슬라이스한 마늘을 넣어 색이 나도록 볶는다.

Step 4

화이트와인을 넣고 반으로 졸인 후 다 그뤼에르 치즈, 생모차렐라 치즈, 파마산 치즈, 감자전분를 넣고 끓인다.

Step 5

치즈가 녹으면 파스타소스를 넣고 끓이다 우유를 넣어 농도를 맞춘다.

Step 6

다진 마늘과 소금으로 간하고, 하드 브레드, 찐 감자, 데친 콜리플라워, 데친 아스파라거스 등을 곁들여 낸다.