Mafalde corte con zucca e ricotta salata

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:08:34 GMT

Step 1

1) togliete la buccia e i semi alla zucca e tagliateli a pezzettoni. Cuocetela in microonde coperta con l'apposito coperchio o con pellicola bucherellata per 3/4 minuti alla massima potenza.

Step 2

2) Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta e impostate il tempo di cottura a 3 o 4 minuti in meno.

Step 3

4) Mentre la pasta cuoce soffriggete in poco olio la cipolla e l'aglio tritati. Frullate la zucca cotta e aggiungetela al soffritto. Insaporite con semi di senape e noce moscata, con un pizzico di sale.

Step 4

5) trascorso il tempo di cottura meno i 3 o 4 minuti, togliete con un mestolo forato la pasta e buttatela nella crema di zucca insieme a un pochino di acqua di cottura, e risottatela finché non sarà cotta del tutto.

Step 5

6) Impiattate grattugiando sopra la pasta della ricotta salata stagionata usando la grattugia a fori larghi e... Buon appetito!

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