Sardinas al horno con perejil.

Name: Sardinas al horno con perejil.
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: Sardinas frescas 1 kg; Limón 2; Dientes de ajo 2; Perejil fresco en ramitas hermosas 4; Pimienta negra molida; Aceite de oliva virgen extra; Sal gruesa

4 steps

Prep:5minCook:15min

Las sardinas, como el melón, saben a verano. Podemos encontrarlas fuera de la estricta temporada estival, pero desde San Juan se abre la veda para disfrutarlas asadas, a la parrilla, en cocas o a la barbacoa. Es un pescado tan saludable y sabroso que merece la pena hacerlas a menudo en casa, en recetas sencillas como estas sardinas al horno con perejil. Si las pedimos limpias en la pescadería su dificultad es mínima y el resultado delicioso. En menos de media hora tendremos listo un plato para toda la familia, y al asarlas en el horno también reducimos los típicos olores. Ajo, perejil y limón son los ingredientes tan mediterráneos que ensalzan el sabor de las sardinas, dejándolas jugosas.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:34:23 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories248.7 kcal (12%)

Total Fat12.1 g (17%)

Carbs2.6 g (1%)

Sugars0.5 g (1%)

Protein31.8 g (64%)

Sodium285.6 mg (14%)

Fiber0.7 g (3%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1kgSardinas

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal gruesa

Instructions

Step 1

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja engrasándola con un poco de aceite. Poner una cama ligera de sal gruesa. Lavar un buen manojo de perejil, picar los dientes de ajo y exprimir el zumo de uno de los limones.

Step 2

Limpiar las sardinas quitando las cabezas, las espinas y lavando con suavidad la piel para quitar las escamas. También se pueden comprar ya limpias para ahorrarnos el paso, o podríamos cocinarlas enteras. Yo prefiero sacarlas del horno ya listas para devorar, ya que no es difícil evitar que se resequen.

Step 3

Colocarlas abiertas sobre la bandeja, salpimentar y condimentar con el ajo picado. Regar con el zumo de limón y añadir abundante perejil picado. Cortar en medias lunas el otro limón y colocar un par de piezas en cada pescado. Cerrar y regar con un chorrito de buen aceite de oliva.

Step 4

Hornear durante unos 10-15 minutos, vigilando bien que queden en su punto, dependiendo del tamaño que tengan. Servir directamente recién hechas con algo más de perejil fresco.

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