Paprika soep

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Snij de paprika en tomaten in grove stukken. En snij de sjalot fijn.

Step 2

Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotten, knoflook en paprikastukken zachtjes 3 minuten. Voeg de stukken tomaat, paprikapoeder en takjes tijm toe en fruit ze 1 minuut mee. Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook de soep zachtjes 25 min.

Step 3

Verwijder de takjes tijm. Pureer de soep met de staafmixer of de keukenmachine. Wrijf de soep boven een schone pan door een zeef. Breng de soep op smaak met zout en chilipeper.

Step 4

Schep de soep in 4 borden. Strooi de geitenkaas en het basilicum over de soep. Lekker met warm focacciabrood