Rievkooche

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Kartoffeln fein reiben und nach Wunsch mit einem Geschirrhandtuch ausdrücken (Ausdruck in einer Schüssel auffangen).

Step 2

(Insofern die Kartoffeln ausgedrückt wurden warten bis sich das Wasser von der Stärke abgesetzt hat um das Wasser anschließend weg zu gießen. Die Stärke wieder zu den Kartoffeln geben.)

Step 3

Die Karoffeln, Zwiebeln und die Eier in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz und Muskat würzen.

Step 4

In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Häufchen der Kartoffelmasse hineingeben und flach drücken. Die Rievkooche von beiden Seiten auf höchster Stufe knusprig gold-braun braten.

Step 5

Herausnehmen und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.