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깍두기
5 steps
Cook:1h 30min
아삭아삭 달콤한 무에 시원하고 깔끔한 양념. 깍두기는 다른 김치보다 더 달콤하고 청량감이 느껴진다. 특히나 가을 무는 인삼보다 더 좋다고 할만큼 맛도 영양도 최고다. 김장철, 깍두기도 함께 담가보면 식탁이 좀 더 풍성해 질 것이다.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:17:06 GMT
Nutrition balance score
Great
Nutrition per serving
Calories42.5 kcal (2%)
Total Fat0.8 g (1%)
Carbs9.4 g (4%)
Sugars3.8 g (4%)
Protein1.5 g (3%)
Sodium380.5 mg (19%)
Fiber3.2 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
10 servings
2kg무
30g쪽파
8g천일염
오천년의 신비 명품
40g고춧가루
백설 매실당1.2kg
20g자일로스 설탕
스위트리
하선정 멸치액젓 골드 800g
4g까나리액젓
명품
10g새우젓
20g다진 마늘
4g다진 생강
Instructions
Step 1
무는 깨끗이 손질하여 사방 2.5cm크기로 썬다. 볼에 무를 담고 오천년의 신비 명품천일염 80g과 버무려 1시간 동안 절인다.
Step 2
절인 무는 물에 2~3차 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.
Step 3
볼에 분량의 양념재료를 모두 넣고 양념을 만든다.
Step 4
쪽파는 3cm길이로 썬다. 준비해 놓은 양념에 무와 쪽파를 넣고 버무린다.
Step 5
밀폐용기에 잘 담아 상온에서 하루 정도 익힌 다음 냉장고에 보관한다.
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