By Mona Arndt
Blaubeer Ofen-Pancakes mit Streuseln
7 steps
Prep:10minCook:15min
Wusstest du, dass du super fluffige vegane Pancakes auch im Ofen machen kannst? Spart Zeit und ist perfekt zum Vorkochen.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:04:08 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
52
High
Nutrition per serving
Calories440.1 kcal (22%)
Total Fat8.2 g (12%)
Carbs78.3 g (30%)
Sugars17.1 g (19%)
Protein16.1 g (32%)
Sodium854.5 mg (43%)
Fiber5.3 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
250mlPflanzenmilch
1 elapfelessig
100gmehl
25gveganes Proteinpulver
mit mehr Mehl und Süßstoff nach Wahl ersetzen
1 elbackpulver
vanilleextrakt
blaubeeren
Für die Streusel
Instructions
Step 1
Gebe die Pflanzenmilch und den Apfelessig in ein hohes Gefäß und verrühre sie miteinander. 5 Minuten stehen lassen, damit eine vegane "Buttermilch" entsteht.
Step 2
Mische dann das Mehl, das Proteinpulver, das Backpulver und die Vanille in einer Schüssel.
Step 3
Gieße dann die flüssige Mischung in die trockene und rühre bis eine glatte Masse ensteht. Lasse dann den Teig weitere 5 Minuten ruhen.
Step 4
In eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form geben und glatt streichen.
Step 5
Nach Belieben belegen (ich habe Blaubeeren verwendet und außerdem Streusel darüber gegeben).
Step 6
15 Minuten bei 200ºC backen.
Step 7
Wenn du Streusel hinzufügst, nach 5 Minuten mit Alufolie abdecken, damit sie nicht anbrennen.
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